普洱茶，又称普洱，是中国云南省特有的茶叶种类，以其独特的口感和丰富的内涵而闻名于世。普洱茶主要分为生茶和熟茶两种，其制作工艺和口感、香气等方面都有很大的区别。
制作工艺
普洱生茶，又称生普洱，是指经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序制成的茶叶，然后经过自然陈化发酵而成。生茶的制作工艺比较传统，保留了茶叶的原始风味。
普洱熟茶，又称熟普洱，是指经过渥堆发酵工艺制成的茶叶。渥堆发酵是人工加速发酵的过程，使茶叶在短时间内产生类似于陈化多年的生茶的口感和香气。
口感、香气
普洱生茶的口感一般较清淡，滋味鲜爽，具有一定的苦涩味，但回甘生津明显。随着陈化时间的延长，生茶的苦涩味会逐渐减弱，香气也会更加醇厚。
普洱熟茶的口感一般较浓醇，滋味甘甜，具有一定的木质香和泥土香。熟茶的茶汤颜色较深，呈红褐色或黑色。
其他区别
除了制作工艺、口感、香气等方面的区别之外，普洱生茶和熟茶在价格、收藏价值等方面也存在一定的差异。
普洱生茶的价格一般较低，但随着陈化时间的延长，其价格也会逐渐上升。普洱熟茶的价格一般较高，但其收藏价值相对较低。
如何区分
在实际生活中，我们可以通过以下几个方面来区分普洱生茶和熟茶：
外观：生茶的茶叶颜色一般较浅，呈绿色或墨绿色；熟茶的茶叶颜色一般较深，呈褐色或黑色。
香气：生茶的香气一般较清淡，具有一定的花香或果香；熟茶的香气一般较浓醇，具有一定的木质香或泥土香。
口感：生茶的口感一般较清淡，滋味鲜爽，具有一定的苦涩味，但回甘生津明显；熟茶的口感一般较浓醇，滋味甘甜，具有一定的木质香和泥土香。
茶汤颜色：生茶的茶汤颜色一般较浅，呈黄色或金黄色；熟茶的茶汤颜色一般较深，呈红褐色或黑色。
通过以上几个方面的区分，我们可以较为准确地分辨出普洱生茶和熟茶。
