普洱茶作为中国茶叶中的珍品，以其独特的陈香和滋味而闻名于世。普洱茶的陈年时间越久，其价值往往越高，因此“越陈越香”的说法也广为流传。然而，并非所有茶叶都适合陈放，新茶与陈茶在口感、香气、功效等方面都存在着显著的区别。
一、定义
新茶：是指刚采摘的鲜叶，经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序制成的茶叶。新茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质，具有鲜爽的香气和滋味。
陈茶：是指经过一定时间陈放的茶叶。陈茶在陈放过程中，会发生一系列化学变化，茶多酚含量逐渐降低，而茶褐素、可溶性糖等物质则会增加。陈茶具有独特的陈香和醇厚的滋味。
二、外观
新茶：新茶的外形色泽鲜艳，芽叶完整，汤色明亮清澈。
陈茶：陈茶的外形色泽暗沉，芽叶多有碎末，汤色呈深红色或褐色。
三、香气
新茶：新茶具有鲜爽的香气，包括花香、果香、草香等。
陈茶：陈茶具有独特的陈香，是一种带有泥土气息、木质气息或老陈皮气息的香气。
四、滋味
新茶：新茶的滋味鲜爽，回甘生津。
陈茶：陈茶的滋味醇厚，饱满润滑。
五、功效
新茶：新茶富含茶多酚，具有抗氧化、抗衰老、降脂降压等功效。
陈茶：陈茶具有暖胃、助消化、降血脂等功效。
六、选择
新茶：新茶适合于清饮，可以直接冲泡饮用。
陈茶：陈茶适合于煮饮，可以加入陈皮、红枣等配料一起煮饮。
七、存储
新茶：新茶应存放在干燥、阴凉、通风处，避免阳光直射和高温高湿。
陈茶：陈茶应存放在干燥、避光、通风的容器中，如紫砂罐、陶瓷罐等。
总而言之，新茶与陈茶各有千秋，消费者可以根据自己的喜好和需求进行选择。
