月光白，因其芽叶在月光下采摘而得名，属于白茶的一种，产于云南省。其外形芽叶肥硕壮实，白毫显露，色泽洁白如玉，内质香气清雅，滋味鲜醇甘甜，被誉为“白茶中的极品”。
稀缺珍贵
月光白的产量十分稀少，仅在每年春分时节的清明前后几日，且只在夜晚采摘，因其芽叶在月光下受光较少，茶叶内质中的咖啡碱、茶多酚等含量较低，而氨基酸、可溶性糖等含量较高，使得茶叶滋味更加鲜甜醇厚。
制作工艺
月光白的制作工艺十分考究，主要分为萎凋、烘干、整形三个步骤。
萎凋：将鲜嫩的茶芽叶置于室内或室外自然萎凋，使叶片中的水分自然蒸发，为后续工序做好准备。
烘干：将萎凋好的茶芽叶进行烘干，以去除茶叶中的水分，防止茶叶变质。
整形：将烘干好的茶芽叶进行整形，使其外形更加美观。
品饮鉴赏
月光白适宜用80-90℃的热水冲泡，冲泡后汤色明亮清澈，香气清雅高远，滋味鲜醇甘甜，回味悠长。
品饮月光白时，可采用“盖碗冲泡法”或“小壶冲泡法”，以更好地展现其香气和滋味。
盖碗冲泡法：将茶叶放入盖碗中，倒入热水，迅速盖上盖碗，焖泡片刻后即可品饮。
小壶冲泡法：将茶叶放入小壶中，倒入热水，稍加晃动后即可品饮。
保健功效
月光白富含氨基酸、茶多酚、维生素等营养物质，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血压、提高免疫力等保健功效。
抗氧化：月光白中的茶多酚具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老。
抗衰老：月光白中的氨基酸具有抗衰老作用，可以促进细胞更新，保持肌肤年轻活力。
降血脂：月光白中的茶多酚可以降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，预防心血管疾病。
降血压：月光白中的茶多酚可以扩张血管，降低血压。
提高免疫力：月光白中的维生素可以提高机体免疫力，抵抗疾病。
结语
月光白，是白茶中的珍品，不仅具有独特的香气和滋味，还具有丰富的保健功效。品饮月光白，不仅是一种味蕾的享受，更是一种养生的方式。
